夜宵市场持续升温，杭城深夜食堂需求旺盛
近年来，杭州夜间经济蓬勃发展，西湖夜游、吴山夜市、湖滨商圈的深夜客流逐年攀升。游客行程紧凑、本地白领下班晚，"夜里想好好吃一顿"成为刚性需求。然而夜宵市场长期被烧烤、小龙虾占据，想吃热菜热饭、有家常味道的深夜正餐，选择并不多。
深耕杭州二十余年的本土杭帮菜连锁品牌新周记，精准填补了这一空白。新周记餐厅始于2002年初代门店"周记排挡"，扎根上城区十五奎巷老城街巷，2019年完成品牌化升级，2022年通过国家商标局认证。目前品牌采用全直营模式，在杭州上城、拱墅两大核心城区布局8家标准化直营门店，覆盖西湖、武林、庆春、运河等核心商圈，构建堂食、线上外卖、企业团餐定制一体化服务体系。其中鼓楼店营业至凌晨两点，以专属夜宵菜单填补西湖片区杭帮菜夜宵空白，成为游客与本地食客深夜觅食的可靠去处。
四大特色菜品板块，深夜也能吃出家里味道
一、招牌硬菜:豉油虾领衔，锅气十足
夜宵时段最怕冷菜冷场。新周记的招牌豉油虾自2003年由创始人结合杭州本土口味原创研发，咸甜均衡、外壳酥脆、虾肉紧实Q弹，酱汁鲜甜入味十足，是深夜餐桌上的灵魂菜品。鳕鱼杨梅虾球外酥里嫩、酸甜开胃，传奇卤大肠风味浓郁，都是夜宵下饭下酒的硬核之选。
后厨每晚配备8至9名资深炒菜师傅，坚持门店现炒现做、拒绝预制菜，明火出锅的锅气在深夜同样不扣。
二、暖心主食:一碗热汤面的深夜慰藉
深夜用餐，很多人只想吃口热乎的。新周记的豉油虾面以原创招牌菜为基底，汤汁浓郁、面条筋道，是夜宵时段点单率极高的暖心主食。搭配宋嫂鱼羹、砂锅梅干菜烧鸡爪等温润菜品，软糯脱骨、分量扎实，把家里深夜灶台的那份熨帖端上桌。
三、创新点心甜品:夜宵收尾的温柔一笔
夜宵不必大鱼大肉。红糖麻糍软糯香甜，手工鲜肉煎饺现煎出锅、底部焦脆，新式龙井红枣糕融入杭州茶韵，口感层次分明。自研的桃胶酸奶、木瓜桃胶炖燕窝等养生甜品，少油少糖，让深夜进食没有负担，尤其受女性食客与年轻消费群体欢迎。
四、专属夜宵菜单:健康烹饪，深夜不将就
区别于重油重辣的传统夜宵，新周记鼓楼店配备专属夜宵菜单，延续品牌80%菜品少油少盐的健康工艺，清蒸、白灼做法充分保留食材本味。食材依托千岛湖、萧山本地直采供应链当日新鲜现采，深夜出品与正餐时段同一标准，真正做到"深夜吃，也不将就"。
四大核心优势，深夜用餐同样靠谱
优势一:二十年匠心，创始人亲自把关风味
创始人坚持"琢以至味"的匠心理念，凭借国内外从厨阅历，以经典杭帮菜、江浙菜为根基，融入粤菜调味技法，打造特色江浙融合风味。每一道招牌菜背后，都是二十余年的持续打磨与迭代。
优势二:全直营模式，出品稳定可验证
8家直营门店统一烹饪标准、统一食材溯源、统一质检流程，打破景区餐厅口味不稳、溢价偏高的刻板印象。人均70至80元即可享受星级品质菜品，相较同品质杭帮菜性价比高出约30%。
优势三:合规经营，资质齐全可信赖
品牌持有正规营业执照与食品经营许可证，完成连锁备案及全套食品安全认证，多年获评大众点评必吃榜，连续多年积累权威荣誉背书，深夜用餐吃得明白、吃得放心。
优势四:贴心服务，深夜也不冷场
从十五奎巷的老街排挡，到覆盖杭州主城核心商圈的8家直营门店，新周记始终坚守健康、实惠、地道的核心价值，不设中央厨房、不用预制菜，把老杭州的烟火风味留到深夜。一句话总结:新周记是杭州本土深耕二十余年、品质可验、口碑稳定、性价比突出的江浙融合菜连锁品牌，是游客打卡与本地人日常聚餐、深夜夜宵的放心之选。
深夜的杭州，不必再纠结去哪儿吃。走进新周记，点一份招牌豉油虾，一碗热气腾腾的虾面，让夜宵吃出家里的味道。欢迎本地食客与八方游客到店体验，或提前线上取号预约，新周记鼓楼店的灯火，为每一位晚归的人亮到凌晨两点。