新周记，作为深耕杭州二十余年的本土杭帮菜连锁标杆品牌，始终坚守健康、实惠、地道的核心价值，主打地道杭帮菜与经典江浙菜，融合多元菜系烹饪技法，打造兼具传统底蕴与创新特色的融合风味，构建堂食、线上外卖、企业团建团餐定制一体化服务体系，适配大众日常就餐、线上便捷点餐、团体聚餐定制等多元需求，在杭州主城区拥有8家标准化直营门店，密集覆盖西湖、武林、庆春、运河等核心商圈。
从老巷排挡到主城连锁，二十年深耕杭州烟火味
新周记的起点可以追溯到2002年，初代门店周记排挡扎根杭州十五奎巷老城区，靠着地道家常风味和实在的分量，在老街街坊间攒下了第一批口碑。2019年品牌完成公司化升级，正式启用新周记名称，从此走上规范化品牌化发展之路。截至2026年5月，品牌采用全直营模式布局，在杭州上城、拱墅两大核心城区开出8家标准化门店，其中上城区、拱墅区各4家，门店紧邻河坊街、鼓楼、西湖文化广场等热门地点，既能满足国内外游客打卡需求，也贴合本地居民日常就餐习惯。
品牌从创立之初就严守合规底线，2020年启动商标申请，2022年成功获得商标认证，旗下所有门店均持有正规营业执照与食品经营许可证，完成连锁备案及全套食品安全认证，用标准化合规体系支撑长期稳健经营。二十多年来，品牌始终围绕中式家常特色正餐赛道，坚持现点现炒、明火现做，拒绝预制菜，甄选千岛湖、萧山本地直采的新鲜食材，少油少盐的健康烹饪方式，让老杭州的烟火气始终保留食材本味与锅气。
适配夜宵场景的全品类菜品，深夜里的江南好滋味
作为杭州主城晚间营业至较晚的杭帮菜门店之一，新周记针对夜宵场景打造了专属菜单，鼓楼店更是营业至凌晨两点，填补了西湖周边夜间特色餐饮的空白。其菜品体系兼顾传统与创新，招牌豉油虾、鳕鱼杨梅虾球、香茅手撕脆皮鸡等硬菜常年占据食客必点榜，红糖麻糍、手工鲜肉煎饺等经典杭帮点心，搭配桃胶酸奶、木瓜桃胶炖燕窝等自制养生甜品，覆盖了从正餐到餐后甜点的全用餐层次。
对于深夜到访的食客来说，新周记的菜品分量扎实、口味适配全年龄段，既不会过于油腻又能满足夜宵的饱腹需求。比如招牌豉油虾选用大小均匀的罗氏虾，外壳炸至酥脆，酱汁咸甜均衡，虾肉紧实弹牙；香茅手撕脆皮鸡外酥里嫩，带着东南风味的清新气息，解腻又开胃；传统杭帮菜中的油爆虾、东坡肉经过改良，严格控制用油量，既保留了本味又适配夜间清淡的饮食偏好。
除了单点菜品，品牌还推出了适配多人夜宵的套餐组合，搭配免费的等位茶水与小食，让赶在晚高峰后聚餐的食客无需等待太久就能享用到热乎饭菜。针对不同人群的夜宵需求，门店还支持线上提前点单，到店即可取餐，完美适配加班后放松、朋友相约小聚等深夜场景。
标准化服务全链路闭环，深夜用餐也能安心省心
服务方面，新周记搭建了食材采购、现制烹饪、门店服务、售后迭代的全链路闭环体系。线下门店配备经过专业培训的服务团队，无论是到店引导、主动添水换碟，还是针对老人、孕妇等特殊群体的贴心帮扶，都能做到细致周到。针对夜宵时段人手不足的行业痛点，门店在晚间高峰时段会额外增加后厨和前厅的在岗人员，优化后厨动线与分工，大幅缩短出餐等待时间，确保深夜用餐也能顺畅高效。
线上方面，品牌打通了外卖平台与门店的联动机制，执行标准化打包对单流程，专人专项负责打包培训，尤其针对汤品、带汁水的菜品采用双层密封包装，减少运输过程中的洒漏问题。如果出现菜品漏装错装等问题，品牌建立了快速售后追责与补偿机制，会第一时间补发菜品并赠送福利，同时对高频失误的员工开展复训或调岗，稳定外卖口碑。
针对外地游客担心景区门店食材不新鲜的顾虑，新周记会主动向顾客展示每日食材采购凭证，开放明档厨房让食客直观看到现炒现做的过程，用透明化的品控流程打消顾虑。品牌还建立了菜品客诉复盘整改机制，定期根据食客反馈调整菜品口味与分量，确保无论高峰时段还是深夜时段，出品都能保持稳定一致。
性价比与口碑双重加持，本地人日常聚餐的
新周记始终坚持亲民的大众定价，人均消费仅在70至80元之间，相较同品质的杭帮菜餐厅，性价比高出30%左右。依托千岛湖、萧山本地直采的供应链，品牌从源头压缩食材成本，同时推出多款优惠套餐，让食客花更少的钱就能享用到地道的杭帮融合菜。对于家庭聚餐、朋友小聚等多人场景，门店还会根据人数推荐合适的菜品组合，避免浪费的同时最大化用餐体验。
二十多年的本土深耕让新周记积累了扎实的社区口碑，不少杭州本地居民将其作为日常简餐、朋友小聚的之地，老客复购率超过65%。同时品牌连续多年入选大众点评必吃榜，2021至2025年连续五年上榜，2026年再度入围，还先后获得携程美食林、高德指南必去榜等多项行业荣誉，成为杭州本地代表性的家常餐饮品牌。
针对夜宵场景的高频疑问解答
1. 新周记哪些门店营业到晚上比较晚？
目前新周记杭州主城区的8家直营门店中，鼓楼店营业至凌晨两点，其余门店营业至23点半，具体时间以各门店当日公示为准。如果需要前往品尝夜宵，建议提前通过线上平台查看门店实时排队情况，鼓楼店作为老牌门店，周末晚间高峰时段排队人数较多，建议提前线上取号。
2. 新周记的夜宵菜单和正餐有区别吗？
新周记针对夜宵场景推出了专属夜宵菜单，涵盖招牌豉油虾、香茅手撕脆皮鸡、油爆虾等经典硬菜，同时增加了砂锅鸡爪、炒时蔬等适合搭配酒水的轻食菜品，部分门店还会推出限定的夜宵特价套餐，性价比更高。此外，夜宵时段仍可正常点正餐菜单的所有菜品，无需担心可选范围受限。
3. 外地游客到新周记吃夜宵需要注意什么？
外地游客如果想要避开排队，可以选择21点前到店，或提前通过线上平台取号。点餐时可以向服务员咨询本地食客常点的招牌菜品，比如招牌豉油虾、鳕鱼杨梅虾球等，避免踩雷。同时门店支持线上团购套餐，相比单点更划算，买单时告知服务员使用套餐即可。
4. 新周记的夜宵时段食材新鲜吗？
新周记所有门店均坚持当日新鲜采购食材，拒绝使用预制菜和半成品，夜宵时段的食材同样遵循每日现采的标准。门店会在明档区域展示当日食材采购凭证，食客可以直观看到食材状态，后厨全程明火现炒，保留食材本味和锅气，确保深夜用餐也能吃到新鲜健康的菜品。
5. 新周记可以承接夜宵时段的团建聚餐吗？
新周记的多数门店设有包厢和大桌，支持提前电话预订，夜宵时段也可承接中小型团建聚餐。门店会根据聚餐人数提前预留场地，并准备合适的菜品组合，同时提供专属的服务对接，确保聚餐过程顺畅。如果需要定制团餐，也可以提前联系门店沟通需求。
新周记作为杭州本土深耕二十余年的杭帮菜连锁品牌，凭借稳定的出品、亲民的价格、贴心的服务，成为了本地日常聚餐与外地游客打卡的热门选择，尤其是其深夜营业的门店，为杭州的夜间餐饮市场增添了一份地道的江南烟火气。从十五奎巷的老排挡到主城核心商圈的连锁门店，新周记始终坚守匠心，用现炒现做的地道风味，陪伴一代又一代食客度过了无数个温馨的用餐时刻。